Analyses alimentaires

Les analyses alimentaires sont un outil de gestion du risque alimentaire pour tous les professionnels de l’agro-alimentaire. 

Elles interviennent dans différents cadres :

  • Les autocontrôles réalisés à la demande des professionnels afin de vérifier la qualité microbiologique des produits fabriqués.
  • Les contrôles officiels réalisés à la demande des services de l’Etat (DDPP) dans le cadre des plans de surveillance ou des investigations menées lors d’une Toxi Infection Alimentaire Collective (TIAC).

Les bactéries recherchées sont des pathogènes qui peuvent être responsables d’une intoxication alimentaire (Salmonella sp., Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylocoques….) ou sont des témoins de pratiques d’hygiène défaillantes (microorganismes aérobies, entérobactéries, coliformes….)

 

En savoir plus: 

Catalogue des prestations du LVAD54