L’ESB ou Encéphalopathie Spongiforme Bovine est caractérisée par une dégénérescence des tissus cérébraux qui donne au cerveau l’aspect d’une éponge.
L’agent infectieux -le prion- en cause chez les bovins peut être transmis à l’homme par la consommation de viande contaminée.
Différents programmes visant à lutter contre cette maladie ont été mis en place par le Ministère de l’agriculture. Dans ce cadre, le Laboratoire Vétérinaire et Alimentaire Départemental de Meurthe-et-Moselle est accrédité et agréé.
En savoir plus :