Le règlement (CE) n°852/2004 du parlement européen et du conseil du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires ou « règlement hygiène » prévoit que le personnel amené à manipuler des denrées alimentaires doit suivre régulièrement des formations relatives à l’hygiène alimentaire et aux bonnes pratiques d’hygiène.
Afin d’accompagner les professionnels dans cette démarche, le laboratoire départemental propose différents modules de formation.